ゴーヤの佃煮

ゴーヤが安く、そして美味しい季節がやってきました。

私はゴーや大好き

今までも、チャンプルーとか酢の物とかを作ってきましたが、今回は味噌で佃煮に。

ゴーヤの苦味と、味噌のしょっからさがたまらん！！

砂糖を多く入れると、いい感じです。

≪ゴーヤの佃煮≫
■材料
ゴーヤ　　　　…１／２本
味噌　　　　　…大さじ１
砂糖　　　　　…大さじ１～２
かつおぶし　…ひとつかみ
ゴマ　　　　　…適量

■作り方
①　ゴーヤは縦半分に切って、種とわたをスプーンでくりぬき、厚さ５ｍｍにスライスする
②　熱したフライパンにサラダ油を入れ、①のゴーヤを炒める
③　ゴーヤがしんなりしてきたら、かつおぶしを加える
④　砂糖を入れ、１、２分してから味噌を加え、全体に味をなじませる
⑤　仕上げにゴマをかける

■応用
・ごま油を加えても、香りが変わっていいかもしれません
・日持ちしそうなので、密閉して冷蔵庫で保存する事をおすすめします
・ご飯に混ぜていただいたり、卵焼きなんかに加えても美味しそう☆

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