ラタトゥーユ風～鶏肉を入れて～

≪昨日の夕飯≫
ご飯
ラタトゥーユ風スープ
おからハンバーグ梅ゴマ味
ゴーヤの佃煮
おから煮付け
スイカ

鶏手羽元は、圧力鍋でじっくりと煮るのが、
とっても美味しいと思っています。

軟骨まですっきり食べられるし、
何しろ、いいスープが出て、余計な味付けをしなくてもいい！！

今回は、トマト缶でじっくり煮て、
ナスやジャガイモ、にんじんなんかをあとから加えて煮ました。

食べる直前に、チーズを上にかけて、
まろやかにすると、すっぱさが気になる人でも
すごく美味しくいただけます。

味付けは塩コショウ。
それに今回は、シナモンを少し加えてみました。

これがまた好評で、良かった。

シナモンをニンニクにしてみてもいいと思うし、
夏野菜をもっとたくさん入れてもいい。

パスタをあわせても美味しいのではないでしょうか？


≪ラタトゥーユ風スープ≫
■材料
鶏手羽元　　　　　　　　…５本
トマト缶　　　　　　　　　…１缶
ジャガイモ　　　　　　　…小３個
にんじん　　　　　　　　…小１本
なす　　　　　　　　　　　…２本
塩・コショウ・シナモン…適量
チーズ（スライスでも）…適量

■作り方
①鶏手羽とトマト缶を圧力鍋に入れる
②ひたひたになるまで水を加え、点火し１５分ほど加圧する
③加圧後、圧力が下がるまで待つ
③さいころ大に切った野菜と調味料を加えて、再び１０分ほど加圧
④食べる直前にチーズをかける


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