何となく…

何となく、渋い色がそろった夕食になってしまいました…。


今日の献立

ご飯
カレイの煮付け
謎の筑前煮
ジャガイモの胡麻和え
みかん





カレイの煮付け

子持ちカレイを煮付けにしてみました。

私の実家では、カレイはもっと薄味で煮付けるのですが…。

何となく、今日は濃い味になってしまいました。

まるで甘露煮みたい

これはこれで美味しいものです。





それから、筑前煮もどき…。

何となく、冷蔵庫の中を見ていたら、筑前煮ができそうな気がして。

でも何だか、筑前煮かな・・・？
と首を傾げてしまうような雰囲気。

何が悪かったのだろうかね。

普通の煮物としては最高ですけども。


今日の初挑戦は、ジャガイモの胡麻和え。

≪ジャガイモの胡麻和え≫

■材料
・ジャガイモ
・ゴマ
・砂糖
・しょうゆ

■作り方
①　ジャガイモはごく薄い千切りにして、ラップで包んで電子レンジで加熱する。歯ごたえが残るくらい硬いほうがいいので、加熱しすぎないように。

②　ゴマをすり鉢ですり、砂糖、しょうゆを加えて胡麻和えの素を作る。

③　①に②をあえて出来上がり

■余談
・私の胡麻和えの素は、ごま：しょうゆ：砂糖＝３：１：１です。
自分の好みの割合を見つけておいて、一度にたくさん作っておくと、しばらく日持ちします。
冷蔵庫で保存しておけば、大丈夫みたい。


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昨日うちの母が来て、みかんを買ってきました。

（今日のデザートはそれね）

母曰く

「今年のみかんにはずれはない」。

断言してる。

その根拠を聞くと、

「だって、今まで買ってみて、はずれてないもん」

何と、非科学的な。

気候の条件がどうだったとか、温暖化がどうしたとか、みかん農家が手法を変えたとか、

そういうことかと思いきや。


だまされたと思って、食べてみたら















うまい。


甘い。


やるな。秀子。

かきご飯

昨日の夕飯

かきご飯
大根のひき肉あんかけ
さばの南蛮漬け
ごぼうサラダ


冷凍のかきを購入したので、何にしようかすごく悩んだのです。

色々考えて、自分が小さい時に、食べて感動したものにしようということで…。

かきご飯になりました

かきご飯をだんな様は食べた事がなくて
『？？？？』

ていう顔をしていたけど。

少し生臭いのだろうか…。何となく、聞きそびれてしまった。

それに、水加減が難しくて、びちゃびちゃのご飯だったし。

原因は、かきが完璧に解凍されていなかったことにあるんだろうな。


何はともあれ、私は美味しくいただきました

＊かきご飯＊

■材料
米・・・２合
かき・・・２００ｇ
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・小さじ１／２

■作り方
①米はといで、水につけておく（普通に白米を炊く時の水加減で）
②かきは水洗いしておく
③炊く直前に、調味料とかきを入れ、平らにならして普通に炊く

※炊き上がったら、さっくりと混ぜて
※お茶碗に盛ったら、浅葱とかを乗っけると、色身がきれいかも

チャーハン

今日の朝ごはん
ごちゃ混ぜチャーハン
冷やしトマト
茹でとうもろこし
キウイフルーツ
ヨーグルト

冷蔵庫にあったあまりものを全て放り込んで
チャーハンを作りました。

たまには、こんな日があってもいいかも。。。。
（いつもこんな感じかもしれないけれど）

味付けは、昨日の夕飯に作った『ゴマ味噌だれ』

これがまたおいしくて好評でした。

≪ごちゃまぜチャーハン≫
■材料
・ご飯
・ねぎ
・ひき肉（合挽き）
・きゅうりの粕漬け
・しいたけ
・卵…２個
・ゴマ味噌　　などなど

■作り方
①　ひき肉を炒め、一度フライパンから出してておく
②　卵をフライパンにいれ、すぐにご飯も入れて、ご飯に卵を絡める
③　ご飯がぱらぱらになったら、肉と他の具をじゃんじゃん入れ、味付けをする
④　お好みで、ゴマを振り掛けると美味しい

■応用
・具は何でもいいんじゃないかと思って、あまり物を使いました
・今回の味付けはゴマ味噌のみ。でもしょうゆや塩コショウでもいいような気がします

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あんかけ堅焼きそば＆麻婆豆腐

≪昨日の夕飯メニュー≫
☆あんかけ堅焼きそば
☆麻婆豆腐

≪あんかけ堅焼きそば≫
・キャベツ
・にんじん
・小松菜
・シーフードミックス
・豚肉
材料を炒めて、鶏がらスープの素と塩で味付け。
最後に片栗粉でとろみをつける。
揚げ麺は、給食の残りを使ったよ。
給食の揚げ麺は細くて、具とよく絡まったからおいしかった♪

≪麻婆豆腐≫
今までは『麻婆豆腐の素』とかを使うのが主流だったんだけど、
昨日は初めて、調味料を使って自分で味付けをしてみた。
結構簡単においしくできたから、さすがだと思ったよ。
粉ざんしょうがそろえられなくて、コショウで代用したけど、まぁこれはこれでよかった。

キャベツと鶏むね肉のパスタ

今日は夏っぽいパスタを作りました。

≪材料≫
キャベツ　　　…２枚
鶏むね肉　　…１枚
パスタ　　　　…一握り
酒・しょうゆ　…少々
ゴマ　　　　　…お好みで

①　鶏むね肉を酒・しょうゆと共に耐熱皿に入れて電子レンジで１０分ほど加熱。蒸し鶏をつくる。

②　鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。普通より少し柔らかめに。

③　キャベツを千切りにする。

④　③のキャベツをざるに入れ、その上から茹で上がったパスタをかける（こうするとキャベツがしんなりしてパスタとよく絡む）

⑤　蒸し鶏ができたら熱いうちにほぐし、④とあえる。

⑥　お好みでしょうゆ・ゴマをかけていただきます！！！