きんちゃく

今日の夕飯は、簡単に済ませてしまったので、今日は、昨日の夕飯を。。。。

≪昨日の夕飯≫
ご飯
サツマイモと豚肉の煮物
キャベツの梅肉和え
春雨とひき肉の巾着

油揚げに家にある色んなものを詰め込んで焼いたり煮たりするのがたまらなく美味しい。

今回は冷蔵庫に本当に何もなくなってきてしまったので、春雨と鶏肉のひき肉を中華風に炒めて詰め込んでみました。

巾着の口は、いつもパスタで閉じるのが我が家流。爪楊枝も常備しているわけではないし、間違って噛んでも怪我をしないし。

煮物の時は、どうしてもパスタがフニャ～っとなってしまって、中身が飛び出したりするんだけど、焼く時にはホドホドこんがりして美味しかったです。


サツマイモの煮物は、だんな様の大好物。

サツマイモと豚肉のコンビネーションがたまらないらしい。

砂糖を多めに、味は濃く。

しょうがを入れてもいいな～なんて、作り終わってから思ったけど、今回は入れませんでした。

この豚肉は、挽肉でもよし。
合挽きでもよし。

挽肉で作るときは、最後に片栗粉でとろみをつけたら、うまく絡まって美味しいかもしれない。

ということで、なかなかステキな夕食でございました。


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だし巻き卵！これはおいしい☆

≪だし巻きたまご≫

丁寧にとっただしを使って、だし巻きたまごを作りました。
我が家は、砂糖を多めに入れて、ふっくらと焼くのがお好みです。
出来たてのほかほかも美味しいけど、前の晩に作っておいて、冷蔵庫で「ひんやり」と「しっとり」とさせて食べるのもこれまた美味しい☆
そのには、食べる直前にカットすること。そうじゃないと、しっとり感が激減してしまいますので…。
だんな様は、これが好物でございます。
ちょっと疲れて、仕事に気が向かない朝は、こんな甘い卵焼きで元気になってほしいのです。

















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金時芋とジャガイモの煮っ転がし

おいしそうな金時芋がスーパーで１本９８円でした！！
なので思わず購入。
家にあったジャガイモとあわせて、ひき肉で煮てみました。

だんな様も「おいしい×②」と言って、大絶賛の一品です。

≪金時芋とジャガイモの煮っ転がし≫
材料
・ジャガイモ・・・小４個（皮をむく。大きければ半分に）
・金時芋・・・一本（皮のまま３ｃｍに輪切り）
・しょうが・・・一片（千切り）
・だし汁：しょうゆ：砂糖：酒＝６：１：１

≪作り方≫
①生姜とひき肉を炒める
②切った材料を加え、だし汁で芋を煮る
③火が通ったら、砂糖と酒を加え、数分経ったらしょうゆを加える
④落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮る

かぼちゃの煮付

≪かぼちゃの煮付≫

あ～らどうしてこんなにかぼちゃっておいしいのかしら？？？
妊娠して食べるものに気を遣うようになったからではなく、
私はもともとかぼちゃとか、豆とか、イモとか好きなんだと思うな・・・。

妊娠してから、何かにつけてかぼちゃが食卓にのぼるようになり、
だんな様も、この煮物は『おいしいなぁ・・・』と。
二人で競い合うようにして平らげてしまいました。

今回は冷凍かぼちゃを使ったけれど、
生のかぼちゃでもおいしくできました。
今回の冷凍かぼちゃを使った煮物は、出来上がったときに、
皮と身が離れてしまってちょっとがっかり。
皮も十分柔らかくておいしかったのだけど。

白和え風

≪白和え風≫

私もご主人様もお気に入りの一品。
白和えの具は、小松菜やほうれん草などの葉物にしてもおいしかったです。

材料（２人分）
・木綿豆腐・・・１／２丁
・にんじん・・・４ｃｍ
・キャベツ・・・２枚
・鶏ささ身・・・２本
・白ゴマ・・・大さじ２
・ごま油・・・大さじ２
・塩・・・小さじ１／２
・コショウ・・・少々

作り方
①　木綿豆腐は耐熱容器に入れて電子レンジで温め水切りをする
②　鶏ささ身も耐熱容器に入れ、蒸し鶏にし、荒熱が取れたら手でさく
③　キャベツは１ｃｍの細切りにし、軽く塩でもんでおく
④　ゴマは電子レンジで軽く温め、すり鉢でする
⑤　①④にごま油、塩、コショウを加え、滑らかになるまで混ぜる
⑤　②③を⑤に入れ、軽く和える